Soupe blettes cardons a la moutarde. Soupe blettes cardons a la moutarde. Eh oui encore une soupe, après la soupe de courge et lentilles corail, on se met au vert avec cette soupe de blettes et de cardons. En pleine saison des blettes c'est le moment de les cuisiner.
La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.
Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.
Bien remuer, ajouter les blettes et laisser mijoter deux ou trois minutes.
Vous pouvez faire Soupe blettes cardons a la moutarde using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Soupe blettes cardons a la moutarde Jusqu'à ce que
- Préparer 1 of oignon.
- Préparer 5 of grandes feuilles de blettes.
- Fournir 1/2 of bocal de cardons.
- Fournir 125 g of ricotta (peu être remplacé par du fromage frais ou 100 ml de crème).
- Fournir 1 CS of moutarde mi-forte.
- Préparer 10 g of beurre.
- Préparer of Sel, poivre.
Saler et poivrer les pavés de saumon. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Préparez les Cardons en enlevant les feuilles, et les épines. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez un peu de farine, le lait, la moutarde, le sel et le poivre tout en mélangeant.
Voici comment faire Soupe blettes cardons a la moutarde Comme indiqué
- Peler et couper les oignons grossièrement. Bien laver les blettes et en couper les extrémités. Couper les feuilles et le blanc également grossièrement. Réserver.
- Faire revenir les morceaux d'oignons avec le beurre dans une marmite. Saler, poivrer..
- Une fois les oignons devenus fondants, ajouter les morceaux de blettes. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes sur feu fort. Ajouter alors les cardons en bocal qui sont déjà cuits. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Vérifier au couteau que les côtes de blettes sont bien cuites..
- Sortir du feu. Ajouter la ricotta et la moutarde et mixer le tout au bras mixeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire Servir bien chaud 😊.
Consultez la recette Os à moëlle grillé au piment d'espelette ; mais aussi, Gratin de côtes de blettes à l'os à moelle. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Os à moelle, Poireau, Carotte, Pomme de terre, Persil,. Vous aimerez également les bettes en soupe onctueuse, dans une jardinière de légumes, en gratin, aux côtés d'un agneau au four, ou en pistou. En purée, en gelée, mêlée aux herbes et aux airelles, vous revisiterez les classiques de la cuisine scandinave sur des anguilles, des harengs et des saumons, marinés ou de la viande fumée. Disposez les cardons dans la marmite et remettez son couvercle.
