Gratin de gnocchis à la parisienne. Soit la cuisson a été trop longue, soit elle a été trop forte. N'oubliez pas que vous devez plonger vos gnocchis dans une eau frémissante, surtout pas de gros bouillons. Ils sont faits à base de pâte à choux, donc ils gonflent pendant la cuisson, et s'ils cuisent trop, il est normal qu'ils se délitent.
Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
Préparer la sauce tomate : faire revenir l'échalote hachée dans le beurre j'usqu'à ce qu'elle soit blonde, mettre le concentré de tomate et mouiller avec l'eau chaude.
Il s'agit d'une pâte à choux au fromage que l'on poche dans de l'eau frémissante avant de les faire gratiner.
Vous pouvez avoir Gratin de gnocchis à la parisienne using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Gratin de gnocchis à la parisienne Comme indiqué
- Fournir 300 Gr of gnocchis à poêler.
- Préparer 50 Gr of comté.
- Fournir 4 of Tranches de jambon blanc.
- Fournir 2 of Càs de crème fraîche.
- Fournir of Sel.
- Préparer of Poivre.
- Préparer of Ciboulette (facultatif).
Les gnocchis à la Parisienne sont de petits gnocchis à base de pâte à choux et gratinés à la béchamel et au four. Ils sont très simples à faire et peuvent être servis en entrée ou en. C'était la recette vedette servie lors des grands dîners du Cercle de l'Union, cercle d'hommes très fermé et bien lyonnais ! Je ne savais pas alors, qu'ils s'appelaient les gnocchis à la parisienne !
Voici comment faire Gratin de gnocchis à la parisienne Jusqu'à so
- Préchauffez le four à 200°. Faire poêler les gnocchis 3 - 4 min à feu vif. Puis en fin de cuisson, rajouter un tout petit peu d eau et laissez s'évaporer, poêle couverte....
- Découpez le comté et le jambon blanc en dés..
- Mélanger les gnocchis, le comté, le jambon blanc et la crème fraîche. Salez, poivrez et enfournez pour 10 Min....
Cela reste le plat préféré de mon père à qui j'en fait régulièrement. La base de ces gnocchis est une simple pâte à choux. Gratin de gnocchis à la parisienne. Recette Gratin de gnocchis à la parisienne. Pour un moment en toute simplicité.
