Gratin de gnocchis à la parisienne. Soit la cuisson a été trop longue, soit elle a été trop forte. N'oubliez pas que vous devez plonger vos gnocchis dans une eau frémissante, surtout pas de gros bouillons. Ils sont faits à base de pâte à choux, donc ils gonflent pendant la cuisson, et s'ils cuisent trop, il est normal qu'ils se délitent.

Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. Préparer la sauce tomate : faire revenir l'échalote hachée dans le beurre j'usqu'à ce qu'elle soit blonde, mettre le concentré de tomate et mouiller avec l'eau chaude. Il s'agit d'une pâte à choux au fromage que l'on poche dans de l'eau frémissante avant de les faire gratiner. Vous pouvez faire Gratin de gnocchis à la parisienne using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Quelques ingrédients à faire Gratin de gnocchis à la parisienne Étape par étape

Préparer 300 Gr of gnocchis à poêler⁣⁣.
Fournir 50 Gr of comté.
Préparer 4 of Tranches de jambon blanc.
Fournir 2 of Càs de crème fraîche.
Fournir of Sel.
Fournir of Poivre.
Préparer of Ciboulette (facultatif).

Les gnocchis à la Parisienne sont de petits gnocchis à base de pâte à choux et gratinés à la béchamel et au four. Ils sont très simples à faire et peuvent être servis en entrée ou en. C'était la recette vedette servie lors des grands dîners du Cercle de l'Union, cercle d'hommes très fermé et bien lyonnais ! Je ne savais pas alors, qu'ils s'appelaient les gnocchis à la parisienne !

Voici comment faire Gratin de gnocchis à la parisienne Comme indiqué

Préchauffez le four à 200°. Faire poêler les gnocchis 3 - 4 min à feu vif. Puis en fin de cuisson, rajouter un tout petit peu d eau et laissez s'évaporer, poêle couverte....
Découpez le comté et le jambon blanc en dés..
Mélanger les gnocchis, le comté, le jambon blanc et la crème fraîche. Salez, poivrez et enfournez pour 10 Min....

Cela reste le plat préféré de mon père à qui j'en fait régulièrement. La base de ces gnocchis est une simple pâte à choux. Gratin de gnocchis à la parisienne. Recette Gratin de gnocchis à la parisienne. Pour un moment en toute simplicité.