Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat. Ajouter la crème tout en mélangeant, puis la farine et la levure tamisées, en dernier lieu ajouter l'huile. Verser l'appareil dans un moule beurré. Pendant ce temps, préparer le sirop.
Cette recette ressemble au financier, très facile à faire.
Vous pouvez utiliser le fruits que vous avez en fonction des saisons.
Atayef ou quatayef est une pâtisserie levantine qui remonte à l'ère fatimide.
Vous pouvez cuisiner Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat Comme indiqué
- Fournir of Pour les crêpes.
- Fournir 2 of tsp de levure boulangère sèche.
- Fournir 1 of Tbsp de sucre semoule.
- Préparer 500 ml of d’eau tiède.
- Fournir 1 of tsp de levure chimique.
- Fournir 1 of pincée de sel.
- Préparer 250 g of farine tout usage.
- Préparer of Huile végétale pour friture.
- Préparer of Sirop à l’eau de rose.
- Préparer 150 g of sucre semoule (j’ai utilisé moins).
- Préparer 75 ml of d’eau.
- Fournir 1-1/2 of tsp d’eau de rose.
- Fournir of Farce.
- Préparer 125 g of noix.
- Fournir 25 g of sucre semoule.
- Fournir 1/4 of tsp de cannelle en poudre.
- Préparer 150 g of fromage halloumi râpé et trempé dans du lait pour 1-2 heures pour enlever l’excédant de sel.
- Fournir 200 g of fromage mozzarella râpée.
- Préparer 200 g of fromage ricotta.
Ce dessert est fort prisé au Liban mais également en Égypte et dans les pays du Levant. Les atayef sont faits à base de pâte à crêpe, farcie de crème de pistache ou de noix, arrosée de sirop ! A déguster avec un bon thé à la menthe. Une petite crêpe fourrée à la crème de lait et aux pistaches.
Voici comment faire Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat Jusqu'à so
- Dans un premier temps réaliser le sirop. Dans une casserole mettre l’eau et le sucre,sur feu moyen remuer de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Porter à ébullition et continuer à cuire pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir avant d’ajouter l’eau de rose. Laisser de côté. Vous pouvez conserver le sirop dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à un mois..
- Préparer maintenant les crêpes. Dans un bol, faire dissoudre la levure boulangère sèche et le sucre dans 125ml d’eau tiède, laisser mousser 10min..
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Les mettre dans un grand bol, former un puit au centre y verser le mélange levure boulangère et eau, graduellement ajouter le reste d’eau tiède tout en remuant avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure..
- Utiliser une poêle anti adhésive pour faire cuire les crêpes. Déposer une petite louche de pâte, vous devriez voir les trous se former au fur et à mesure de la cuisson, les crêpes seront cuites lorsque vous ne verrez plus la pâte blanche, elles cuisent sur un seul côté (il ne faut pas les retourner). Ne pas superposer les crêpes après leur cuisson. ces crêpes ressemblent beaucoup aux crêpes marocaines « 1000 trous »..
- Préparer la farce. Torréfier les noix, les hacher ensuite grossièrement. Mélanger les noix hachées, le sucre, la cannelle et 1-1/2tsp d’eau de fleur d’oranger. Rincer le fromage halloumi et bien l’essorer, ajouter la mozzarella et la ricotta. Bien mélanger l’ensemble..
- Farcir les crêpes avec le mélange de fromage. Souder les bords en les pinçant avec les doigts. Vous allez obtenir une demie lune..
- Faire frire les Atayef dans de l’huile chaude (180c) jusque ce que ça soit doré, retirer le maximum d’huile avec du papier absorbant avant de les tremper les dans le sirop à température ambiante. Il faut les servir chaud..
C'est joli, fondant, moins bourratif qu'une pâtisserie orientale aux amandes et très facile à confectionner ! Préparez les crêpes : dans un saladier mettez le lait en poudre, la farine, la levure. Faites un puits et versez l'eau et la fleur d'oranger. Mélangez bien de manière à ne pas faire de grumeaux. Ces Ateyefs sont très connues dans la gastronomie libanaise.
