Lingotin de courgettes du pays, rillettes de cabillaud. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Brochettes de cabillaud au chorizo et fondue de poireaux au Thermomix ! Lingotin de courgettes du pays, rillettes de cabillaud. Mon fils chef cuisinier me l'a fait goûter, j ai voulu l impressionner Trouvez aussi d'excellentes recettes de Cabillaud et haricot au chorizo !

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Quelques ingrédients à faire Lingotin de courgettes du pays, rillettes de cabillaud Comme indiqué

Préparer 1 of filet de cabillaud de 300g environ, 1fromage frais.
Fournir 1 of aubergine, 1poivron rouge, 5 courgettes du pays.
Préparer of Pas trop grosses, 2oignons jaunes, pour le court bouillon,.
Fournir 1 of branche de céleri, 1carotte, 1oignon piqué de 3clous de girofl,.
Préparer 1 gousse of d ail écrasée, 1bouquet garnit, sel, poivre.
Fournir of Ciboulette, persil cerfeuil, 1 cuillère à soupe de concentré de.
Fournir of Concentré de tomates.

Reportage photos sur mon voyage en norvège, le pays du cabillaud skrei. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Cuisine. Les rillettes sont une préparation faite essentiellement à base de pure viande et lard de porc qui mitonnent plusieurs heures dans leur propre graisse et leur propre jus, parfois même avec du saindoux. Qu'elles soient de porc, de canard ou d'oie, on les aime fondantes sur un morceau de baguette fraîche ou sur un toast grillé, accompagnées.

Voici comment faire Lingotin de courgettes du pays, rillettes de cabillaud Jusqu'à so

Faire un court bouillon avec les ingrédients citer si dessus, laisser bouillir 5 mn puis ajouter le filet de cabillaud le cuire 8mn, l égoutter, l écraser avec le fromage et les herbes sauf le basilic, réserver au frais.
Couper l aubergine en merpoix ainsi que le poivron, la courgette et l oignon séparément, faire revenir l oignon dans une poêle anti adhésive mettre l aubergine faire revenir puis le poivron et la courgette, saler mettre le basilic ciselé puis la cuillère de concentré de tomates réserver, prendre une mandoline et trancher les courgettes les blanchir tout juste 30 secondes dans l eau frémissante et les refroidir dans de l au glacé, réservez prendre un emporte pièce rectangle d une dizaine.
De centimètres, le chemiser avec les lamelles de courgettes.
Déposer dans le fond un peu de ratatouille tasser un peu, puis mettre la rillette de cabillaud bien refermer les lanières de courgettes et tasser, retourner l'emporte pièce sur une assiette de service, à côté j ai fais une gastrique déglacer au vinaigre balsamic, mêttre 50g ge sucre fin dans une casserole laisser fondre, déglacer avec le vinaigre quand les deux sont homogène rajouter 1/2boite de concassé de tomate laisser cuire 8 à 10 mn à petit feu, mixer et faire réduire jusqu l obtention.
D une sauce sirupeuse.
Cette recette peu être idéale pour un repas de fête, frais et très fin.

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