Colombo de porc. Il fait bien ressortir les épices Colombo et les saveurs de gingembre et d'ail. Vous le cuisinerez facilement toute l'année en France métropolitaine et partout ailleurs. Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis.
Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd'hui de succomber au colombo de porc.
Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable.
Le colombo est une spécialité antillaise à base de poisson ou viande en sauce servi en général avec une portion de riz blanc.
Vous pouvez avoir Colombo de porc using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Colombo de porc Comme indiqué
- Fournir 1 kg of porc coupée en morceaux .
- Fournir 1 of aubergine.
- Fournir 2 of oignons .
- Préparer 1 of c.à.c de graines de cumin.
- Fournir of Piment antillais émincé.
- Préparer 3 of c.à.s de poudre de colombo.
- Fournir of Huile végétale.
- Fournir 1 of igname.
- Préparer 1 of fruit à pain.
- Fournir 1 of feuille de laurier ou bois d'Inde.
- Préparer 2 gousses of d'ail.
- Fournir 1 of citron vert.
- Préparer of Sel et poivre .
Qu'elle que soit sa base, le columbo est réalisé avec des épices spéciales du même nom. Plus ou moins fort selon les goûts, il reste l'une des bases des recettes créoles. Parce qu'il n'y a pas que le colombo de poulet… on le cuisine avec du porc aujourd'hui ! Colombo de porc Leslie Parce qu'il n'y a pas que le colombo de poulet… on le cuisine avec du porc aujourd'hui !
Voici comment faire Colombo de porc Étape par étape
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry. Ajoutez le lait de coco, les morceaux de porc et les tomates. Agrémentez votre colombo de feuilles de coriandre. Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut. Un peu d'évasion avec cette recette de colombo de porc et au lait de coco.
