Fondue de fromages. C'est aux bergers suisses de la région de Fribourg que l'on doit l'invention de la fondue. Isolés la plupart du temps dans les alpages des Préalpes, ils réutilisaient les restes de. Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.

Il existe bien des façons de faire fondre du fromage depuis longtemps… Ce qui est sûr, c'est que les Suisses sont experts en la matière et ont élevé la fondue au fromage au rang de plat national ! Nous les Français, nous ne sommes pas en reste et nous faisons la part belle à ce plat convivial en Savoie et en Franche-Comté. Je n'avais jamais fait de fondue au fromage et hier je me suis lancée dans l'aventure. Vous pouvez avoir Fondue de fromages using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Quelques ingrédients à faire Fondue de fromages Jusqu'à ce que

Préparer 400 of grammes de Beaufort.
Préparer 250 of grammes de Comté (du relativement jeune pour la fondue).
Préparer 250 of grammes de Tomme de Savoie.
Fournir 25 cl of vin blanc de Savoie.
Préparer 3 cl of Kirsch.
Fournir 1 gousse of d'ail.
Préparer 1 cuillère à café of Maïzena.
Préparer 1 of pain de campagne ou aux noix.

Savoureuse, conviviale la fondue est le plat d'hiver par excellence. Elle peut être savoyarde, jurassienne, et pourquoi pas normande. Tout dépend les fromages qui la composent avec quelques constantes immuables : le vin blanc, la gousse d'ail et bien sûr le pain. Tout d'abord on frotte le caquelon à l'ail.

Voici comment faire Fondue de fromages Étape par étape

On prépare l'ensemble de nos ingrédients à proximité... Ça va très vite à faire donc on prend tout sous la main !.
Premier objectif : on s'occupe du caquelon et on lui fait sa fête ! Comment ? Avec notre gousse d'ail ! On prend la gousse d'ail, on enlève le germe à l'intérieur et on frotte la gousse jusqu'à ce qu'elle ait cessé d'exister (ou que vous en ayez marre de frotter ! J'opte en général pour cette deuxième solution...).
Deuxième objectif : on s'occupe du pain. J'ai pris un bon pain aux noix pour l'occasion. On coupe tout ça en gros dés et on laisse "sécher" à l'air libre. Ça limitera les chutes de pain dans le fromage et évitera peut-être à mamie de finir toute nue dans l'escalier..
Troisième objectif : on coupe les fromages en lamelles et on met tout ça sur une assiette. Je ferai pas d'excès de zèle sur cette étape... Vous comprenez pourquoi !.
Quatrième étape : y'a plus qu'à chauffer. Comment on fait ça ? On prend notre vin blanc (j'ai pris de l'Apremont mais vous pouvez aussi vous rabattre sur un vin des Abîmes, ou autre) et on chauffe à feu moyen jusqu'à l'apparition des petites bulles. Quand les petites bulles sont là, on fait flamber pour rendre plus digeste !.
Pendant ce temps, on délaye une petite cuillère à café de Maïzena dans 2-3 cl de Kirsch. On s'en servira plus tard....
On verse tout le fromage dans le caquelon rempli de vin et on remue bien en faisant des 8. J'ai essayé avec des 4, ça peut fonctionner aussi mais vous mélangez qu'à moitié....
C'est ici qu'on injecte notre duo Kirsch-Maïzena dans notre formage fondu et on mélange bien..
Il n'y a plus qu'à déguster ! (Enfin, soyons honnêtes, plus qu'à se blinder la panse...). Je met sur la table un bon petit saucisson de Savoie et du jambon de Savoie aussi. C'est raccord, et ça mange pas de pain....
Bonne dégustation ! PS : à tous les savoyards, vous remarquerez que je n'ai pas fait la mention de fondue savoyarde parce qu'il y a quelques libertés dans le choix des fromages....

Découvrez la recette de la Fondue Savoyarde, une spécialité de montagne à dévorer pour les amoureux de fromage. Chaque hiver, c'est une véritable fête de faire une fondue en famille ou avec des amis. Mettre dans le poêlon le fromage râpé avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très fin. Faire fondre doucement le fromage dans le vin blanc. Faites chauffer doucement le vin, puis ajoutez les fromages dans le caquelon sans jamais cesser de remuer.