Caviar d'aubergines. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Le caviar d'aubergines est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes (agneau) et poissons grillés.

Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. Tapenade maison à la pulpe d'aubergine. Dips d'olives noires et caviar d'aubergines aux tomates séchées et anchois. Vous pouvez cuisiner Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Quelques ingrédients à faire Caviar d'aubergines Étape par étape

Préparer 4 of aubergines.
Fournir 1 of oignon.
Préparer 4 of brins de basilic.
Préparer 2 gousses of d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
Fournir 25 cl of d'huile d'olive.
Préparer of Le jus de 2 ou 3 citrons.
Fournir of Vinaigre de vin.
Fournir of Sel, et poivre.

Pour un apéritif original et healthy, optez pour le caviar d'aubergines ! C'est simple, c'est bon, et c'est excellent pour la santé. Directions: On a gas stovetop, place eggplant directly onto the fire. Let sit until skin begins to char, continue to turn and let sit on fire.

Voici comment faire Caviar d'aubergines Comme indiqué

Préchauffez le four à 240 °C..
Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..

Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar. My mother (who was born in Russia) made a very different version. She used roasted eggplant then after cooling chopped it up and cooked with tomato, onions, green pepper and slices of carrot in peel form.